Il Brunello di Montalcino DOC proviene da uve al 100% di Sangiovese Grosso (a Montalcino chiamato Brunello), da uve rigorosamente selezionate alla vendemmia. L' invecchiamento avviene per 36 mesi in botti di legno francesi da 20/30 Hl e successivamente, mentre affinamento in bottiglia per 12 mesi.